黃圃臘味|傳承
時為清末光緒年間，一個叫王洪（王聯盛，1836年生）的粥店店主遇到了現在飲食業隨處可見的情況——肉料過剩。在沒有電，更沒有電冰箱的年代，他沒舍得任憑肉料變質，而是開動腦筋，活用祖宗傳下來的保鮮古法。他是怎么做的呢？首先把肉料切成粒狀，再拌以糖酒味料，裝填于用豬小腸掰出的薄衣內，最后吊掛于尚有余熱的燒豬爐中烘干。沒錯，這就是臘腸最原始的做法！這種像一件凝固的往事那樣，濃濃郁郁、沉沉醇醇，讓人回味無窮的味道，對已經把天地哲理融于生活和思維習慣的中國人來說，簡直就是天賜的美味。
如此坊間到整個小鎮都牽起一股臘味風潮，沒想到過去百年，不僅余香未散，更分外撲鼻！